Surprise! Scheinbar über Nacht kamen die Kulissenschieber und bauten das alte «Cantina» zur Brasserie Louis um. Bühnenbildner war das junge Designerduo Dyer-Smith & Frey.

Geändert hat sich auch die Speisekarte. Das Filet Café de Paris war herrlich, doch die Moules marinières essen wir in Zukunft – pardon – noch immer lieber in der Brasserie Lipp. Etwas nervös waren wir, als wir später die Treppe hinaufstiegen, um in der Tina-Bar einen Cognac zu trinken. Die Sorge, der neue Pächter würde dieses Juwel der Nacht nach neuer Zürcher Art modernisieren, war unbegründet: «Tina» ist noch immer die alte, vornehme Dame, die sie schon war, als sie noch im Hotel Savoy diente. Allerdings raucht sie jetzt Zigarren und nennt sich ganz französisch: Fumoir.