Snack-Rezept

Hoch hinaus: Tomaten-Gurken-Türmchen mit Bruschette

Rezept und Fotos: Nadja Zimmermann

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Tomaten und Gurken sind das ideale Paar – ob beim Griechen, beim Italiener oder beim Israeli. Die internationale Paarung schlechthin also und für Nadja Zimmermann am schönsten als Spätsommertürmchen angerichtet. 

Türmchen

Zutaten pro Portion:
1 Tomate (San Marzano, mit wenig Kernen)
1/8 Gurke
Hüttenkäse
1 Frühlingszwiebel
Kräutersalz
Pfeffer

Tomate und Gurke separat klein schneiden. Erst die Gurken in den Servierring füllen, gut andrücken und dann die Tomatenstücke draufgeben und ebenfalls gut andrücken. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und mit dem Hüttenkäse vermischen. Mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken. Dazu passen Bruschette.

Bruschette

Zutaten:
Brot
Olivenöl
Knoblauchzehen
Grobkörniges Salz
Getrockneter Oregano

Brotscheiben im Ofen oder Toaster rösten. Mit einer halbierten Knoblauchzehe einreiben, Olivenöl darüber pinseln, grobkörniges Salz und getrockneten Oregano darüberstreuen.

Nadja Zimmermann

Bei uns zuständig für Snacks & Smoothies: Die Kochbuchautorin unternimmt regelmässig Versuche ihren zwei Kindern viel Gesundes auf den Teller zu schmuggeln und pröbelt mit viel Leidenschaft an immer neuen Kreationen.

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