Stil
Rezept für die Grillsaison: Huhn im Schmetterlingsschnitt
- Redaktion: Karin Messerli, Fotos: Yves Bachmann
Beste Grillmethode für ein ganzes Huhn: Im Schmetterlingsschnitt auf den Grill legen.
Für 4 Portionen
Zutaten: 1 Freiland-Poulet, ca. 1.4 kg; Maiskeimöl; Meersalz; Pfeffer aus der Mühle
2 Backsteine; feste Alufolie
Vorbereiten: Holzkohlegrill zum Indirekt-Grillieren vorbereiten. Poulet auf beiden Seiten entlang des Rückgrats durchschneiden. Poulet drehen, Brustknochen flach drücken (bis es knackt). Backsteine in Folie wickeln
Zubereiten: Poulet mit Öl bepinseln, salzen. Flügel unter die Brust drehen. Mit der Brust nach unten auf das Gitter über der Abtropfschale legen, Backsteine darauflegen. Poulet zugedeckt 20 bis 30 Minuten grillieren. Dann drehen, wieder beschweren und weitere 20 bis 30 Minuten grillieren.
Variante: Poulet mit Lieblings-BBQ-Mix würzen.
