Fleisch

  1. «Fleisch und ich, wir verstehen uns!»

    «Fleisch und ich, wir verstehen uns!»

    Interview Simone Meier Die Journalistin Simone Meier schreibt in ihrem zweiten Roman «Fleisch» über die Liebe, das Älterwerden und übers Essen.
  2. Hung'er: Neues Pop-up Restaurant in Zürich

    Hung'er: Neues Pop-up-Restaurant in Zürich

    Vom Schwanz bis zur Nasenspitze Fleisch – das wird beim neuen Pop-up-Restaurant Hung'er in Zürich grossgeschrieben. Doch nicht bloss Filet und Rumpsteak kommen auf den Teller, sondern alles, was das Tier hergibt. 
  3. Scalottas Carn & Caschiel in der Lenzerheide GR

    Scalottas Carn & Caschiel in der Lenzerheide GR

    Heft 20/15 Stilvoll urchig: Das Restaurant Scalottas Carn & Caschiel tischt Käse und Fleisch in gemütlicher und doch chicer Atmosphäre auf.
  4. Brötli de Luxe: Fladenbrot mit Pulled Lamb und Pfirsich

    Fladenbrot mit Pulled Lamb und Pfirsich

    Lecker gefüllt Geschmack in Hülle und Fülle, doch vor allem die inneren Werte überzeugen uns: fünf Gourmet-Sandwichs aus aller Welt. Den Anfang macht Fladenbrot mit Pulled Lamb, Pfirsich, Radicchio, Joghurt, Pinienkernen und Berberitzen.
  5. Rezept: Leber mit Zwiebeln und Salbei und schwarzem Risotto

    Innereien: Leber mit schwarzem Risotto

    Heft 10/15 Fegato alla veneziana ist ein Klassiker der norditalienischen Küche. Wichtig: Kurz und heiss anbraten, sodass die Leber aussen gebräunt und innen rosa ist.
  6. Ochsenschwanzravioli

    Selbst gemachte Teigwaren: Rezept für Ochsenschwanzravioli

    Heft 10/15 An einem Ochsenschwanz ist mehr Fleisch dran, als man denkt, und schmackhaft ist es dazu.
  7. Rezept: Gebratene Milken und Salat mit Apfel, Fenchel und Kräutern

    Rezept: Gebratene Milken und Fenchel-Salat mit Apfel

    Heft 10/15 Thymus ist der Fachbegriff für dieses Organ, das nur bei jungen Kälbern vorhanden ist. Milken können auch paniert und wie ein Schnitzel in viel Fett gebacken werden.
  8. Food Trend: Nose to Tail Eating

    Das ganze Tier: Food-Trend Nose to Tail

    Heft 10/15 Wenn wir Fleisch essen, dann doch grad das ganze Tier vom Schnörrli bis zum Schwänzli. Entdecken Sie die unbekannten Delikatessen!
  9. Oster-Rezept: Pitabrot mit Lammhackbällchen und Tahini-Joghurt-Sauce

    Oster-Rezept: Pitabrot mit Lammhackbällchen und Tahini-Joghurt-Sauce

    Oster-Rezept Backen Sie Ihr eigenes Pitabrot – es ist kinderleicht und einfach besser als gekauftes.
  10. Restaurant-Boucherie August in Zürich

    Restaurant August in Zürich

    Neues Lokal In Zeiten des vegetarischen Lebenswandels besinnt sich das Restaurant August im Hotel Widder auf den edlen Fleischgenuss.