Top-Rezept

  1. Rezept für Anna Pearsons Sauerteigbrot

    Video-Tutorial

    Hier ist das Rezept für das beste Sauerteigbrot der Welt. Es braucht Zeit und Hingabe und vielleicht mehr als einen Versuch – aber versprochen, es lohnt sich bis zum letzten Brösmeli.

  2. Rezept für Lammgigot in Milch

    Ostern

    Hommage an das schweizerischste aller Lebensmittel, die Milch. Sie macht unser Osterlamm himmlisch zart und saftig.

  3. Steak-Sandwich mit Roquefort

    Foodpairing

    Steak au Roquefort ist ein Klassiker. Das Paar macht sich auch in einem Sandwich gut, knusprige hausgemachte Pommes frites dazu wären das Tüpfli auf dem i – sagt sogar die Wissenschaft.

  4. Toast mit Ei

    Foodpairing

    Perfekt für alle, die den Tag gern mit etwas Salzigem beginnen: Toast und Ei sind wie geschaffen füreinander – richtig gut wird das Gericht mit Toastbrot vom Bäcker und Bioeiern.

  5. Kichererbsen-Eintopf mit Chorizo

    Foodpairing

    Die Orangenschale gibt diesem Soulfood den letzten Schliff.

  6. Schokoladen-Kardamom-Tarte mit Grapefruit

    Foodpairing

    Ein Dessert, wie geschaffen, um das Prinzip des Foodpairing zu demonstrieren: Die verschiedenen Komponenten ergänzen sich perfekt.

  7. Foodpaar: Sauerkraut und Zander

    Rezept

    Sauerkraut und Speck ist ein Klassiker, auch Sauerkraut mit Fisch kennt man – Fisch und Speck funktioniert ebenfalls bestens, wenn der Fisch genügend Charakter hat. Der kräftige Rosmarin und der Wacholder verbinden die Elemente auf dem Teller.

  8. Foodpairing-Rezepte

    Paarungszeit

    Ein bisschen wie eine grosse Datingshow mit Aromen und Texturen: Beim Trend Foodpairing gehen Lebensmittel überraschend harmonische Geschmacksverbindungen ein.

  9. Stachys mit Lauch und Ziegenfrischkäse auf Randen

    Wurzelgemüse

    Wunderliche Wurzel: Stachys sind die Aliens unter den Wurzelgemüsen. Ursprünglich aus China stammend, sind die seltsamen Knollen heute auch auf unseren Wochenmärkten zu finden. Eine lohnende Entdeckung.

  10. Brühwarm: Bouillon

    Top-Rezept

    Bouillon ist der Zaubertrank des Winters – und die Basis für ausgekochte Köstlichkeiten.