Grill-Rezepte

Handballen-Test: Garzustand des Steaks überprüfen

Redaktion: Florina Schwander

Handballentest: So überpprüfen Sie den Garzustand Ihres Steaks
  • Obere Reihe von links nach rechts: Check mit der Hand, rare, medium-rare
    Untere Reihe von links nach rechts: medium, medium-well, well-done

Medium rare oder Medium Velosattel? Es gibt einen einfachen Test, den Garzustand Ihres Steaks zu überprüfen: mit dem sogenannten Handballen-Test.

Legen Sie Hand an – im wahrsten Sinne des Wortes. Es gibt eine einfache Methode, den Garzustand Ihres Grill-Steaks zu überprüfen. Vergleichen Sie den Druck, wenn Sie mit Ihrem Zeigefinger auf Ihren Handballen und dann auf die Mitte des Steaks drücken.
 

Handballen-Test

Wenn Sie es rare möchten, dann drücken Sie einfach auf den Handballen unterhalb des Daumens. Je nach gewünschter Garstufe berühren Sie dann mit Zeige-, Mittel-, Ring- oder dem kleinen Finger den Daumen, um so den Ballen mehr oder weniger anzuspannnen. Das Bild oben zeigt die verschiedenen Garstufen.

Natürlich kommt es auch immer darauf an, wie dick Ihr Stück Fleisch und wie heiss der Grill ist, doch der Handballen-Test liefert Ihnen auf jeden Fall ein paar gute Anhaltspunkte für die Garstufe.

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