Ein Klassiker aus Südfrankreich: Mit warmen Oliven serviert. Rezept für Frischkäse mit Thymian und Oliven.
100 g gemischte Oliven, z. B. Niçoise, Picholine; 3–4 Thymianzweige; Olivenöl, kalt gepresst; wenig Zitronenschale, fein abgerieben; 2–3 Stück Frischkäse, z. B. von Ziege oder Schaf
Oliven mit Thymian, wenig Olivenöl und Zitronenschale erwärmen, bis es gut riecht. Etwas auskühlen lassen. Über den Käse verteilen.
