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Brötchen backen
Rezept für Bagels
Rezept für Bagels
Brötchen backen
Selber machen, das ist der Trick bei den Bagels. Denn die meisten werden vor dem Backen nicht im Wasser gebrüht, sondern nur in einem Gang, mit viel Dampf, gebacken.
8.
Nov
2013
Butterbrötli: Rezept für Schlumbergerli mit Aromabutter
Butterbrötli: Rezept für Schlumbergerli mit Aromabutter
Top-Rezept
Die lohnt es sich, selbst zu backen: Ein Rezept für Schlumbergerli – serviert mit köstlicher Aromabutter. Lesen Sie hier von Schlumbis Comeback, und erfahren Sie, warum die feinen Brötli einen so seltsamen Namen haben.
25.
Sept
2012
Rezept für Brioches
Rezept für Brioches
Brötchen backen
Brioches sind ein Klassiker!
8.
Nov
2011
Rezept für Honigmilchbrötchen
Rezept für Honigmilchbrötchen
Brötchen backen
Statt Weggli von Hand zu formen, wird der Teig in der Form gebacken. Vorteil: Der Teig kann feuchter verarbeitet werden und geht besser auf. Ideal zum Toasten und für Sandwichs.
8.
Nov
2011
Rezept für Rosinenzopf
Rezept für Rosinenzopf
Brötchen backen
Der Teig für den Rosinenzopf wird mit einem Vorteig zubereitet: Dafür gleich viel Mehl wie Flüssigkeit und wenig Hefe verrühren. Dadurch wird die Gärung und Vermehrung der Hefebakterien gefördert.
8.
Nov
2011
Rezept für Brotsticks
Rezept für Brotsticks
Brötchen backen
Grissini aus Brotteig sind eine ideale Beilage zu Salaten oder Suppen. Sie bleiben in einer gut verschliessbaren Dose oder einem Stoffsack eine Woche frisch.
8.
Nov
2011
Rezept für Baguettes
Rezept für Baguettes
Brötchen backen
Bravo, Baguette! Backen Sie Ihre Baguettes für einmal selber.
8.
Nov
2011
Cocotte-Brot
Cocotte-Brot
Brot backen
Zugegeben, man braucht Zeit respektive Geduld für diese Art von Zubereitung für das Cocotte-Brot. Aber kein anderes Rezept nutzt den Gusseisentopf so intensiv wie diese ungewöhnliche Art des Brotbackens.
8.
Feb
2011
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