Brötchen backen

  1. Rezept für Bagels

    Rezept für Bagels

    Rezept für Bagels

    Brötchen backen Selber machen, das ist der Trick bei den Bagels. Denn die meisten werden vor dem Backen nicht im Wasser gebrüht, sondern nur in einem Gang, mit viel Dampf, gebacken.

  2. Butterbrötli: Rezept für Schlumbergerli mit Aromabutter

    Butterbrötli: Rezept für Schlumbergerli mit Aromabutter

    Top-Rezept Die lohnt es sich, selbst zu backen: Ein Rezept für Schlumbergerli – serviert mit köstlicher Aromabutter. Lesen Sie hier von Schlumbis Comeback, und erfahren Sie, warum die feinen Brötli einen so seltsamen Namen haben.

  3. Rezept für Brioches

    Rezept für Brioches

    Brötchen backen Brioches sind ein Klassiker! 

  4. Rezept für Honigmilchbrötchen

    Rezept für Honigmilchbrötchen

    Brötchen backen Statt Weggli von Hand zu formen, wird der Teig in der Form gebacken. Vorteil: Der Teig kann feuchter verarbeitet werden und geht besser auf. Ideal zum Toasten und für Sandwichs.

  5. Rezept für Rosinenzopf

    Rezept für Rosinenzopf

    Brötchen backen Der Teig für den Rosinenzopf wird mit einem Vorteig zubereitet: Dafür gleich viel Mehl wie Flüssigkeit und wenig Hefe verrühren. Dadurch wird die Gärung und Vermehrung der Hefebakterien gefördert.

  6. Rezept für Brotsticks

    Rezept für Brotsticks

    Brötchen backen Grissini aus Brotteig sind eine ideale Beilage zu Salaten oder Suppen. Sie bleiben in einer gut verschliessbaren Dose oder einem Stoffsack eine Woche frisch.
  7. Rezept für Baguettes

    Rezept für Baguettes

    Rezept für Baguettes

    Brötchen backen Bravo, Baguette! Backen Sie Ihre Baguettes für einmal selber.
  8. Cocotte-Brot

    Cocotte-Brot

    Cocotte-Brot

    Brot backen Zugegeben, man braucht Zeit respektive Geduld für diese Art von Zubereitung für das Cocotte-Brot. Aber kein anderes Rezept nutzt den Gusseisentopf so intensiv wie diese ungewöhnliche Art des Brotbackens.