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Ralph Schelling kocht
Innere Werte
Innere Werte
Ralph Schelling kocht
Diese sizilianischen Involtini haben es in sich: Die Füllung aus Luganighe, Spinat und Ei schmeckt so toll, wie sie aussieht.
11.
Nov
2019
Gib ihm Saures!
Gib ihm Saures!
Ralph Schelling kocht
Für die kommende Kürbiszeit empfiehlt unser Spitzenkoch Pickles: Denn süss-sauer eingelegt, schmecken Butternut & Co. fantastisch als Beilage zu Kartoffeln und Bergkäse.
17.
Okt
2019
Glanzrollen
Glanzrollen
Ralph Schelling kocht
Die Feinheiten der türkischen Küche lernte unser Spitzenkoch von seiner Tante. Hier das Familienrezept für eines seiner Lieblingsgerichte: Vegetarische Sarma, Weinblatt-Rouladen mit Reis.
30.
Aug
2019
Einmal Sommer, bitte!
Einmal Sommer, bitte!
Ralph Schelling kocht
Tauchen die ersten sonnengereiften Tomaten auf den Märkten auf, sieht unser Spitzenkoch rot – vor Freude. Und bringt maximal viel Tomate in seinen Brotsalat.
24.
Juli
2019
Chüngeli de Luxe
Chüngeli de Luxe
Ralph Schelling kocht
So einfach geht Haute Cuisine: Das Kaninchen-Carpaccio verführt mit sommerlicher Frische und leichter Schärfe.
2.
Juli
2019
Luftiges Quarksoufflé mit Erdbeersauce
Luftiges Quarksoufflé mit Erdbeersauce
Ralph Schelling kocht
Zart und süss wie der erste Kuss: Im Wonnemonat serviert unser Starkoch ein Quarksoufflé mit einer Sauce aus frischen Erdbeeren.
23.
Mai
2019
Zitronenpoularde im Brotteig
Zitronenpoularde im Brotteig
Ralph Schelling kocht
Zur Hochsaison der Zitrusfrüchte: Eine Zitronenpoularde mit Aromen aus Sizilien und einem Mäntelchen aus feinem Schweizer Brot.
8.
Apr
2019
Knuspriger Cracker trifft frische Kräutercrème
Knuspriger Cracker trifft frische Kräutercrème
Ralph Schelling kocht
Dip, Dip, Hurra! Eine Crème mit frischen Frühlingskräutern und selbst gemachte Cracker: Dieser Apéro-Snack ist unwiderstehlich fein und unverschämt gesund.
1.
Apr
2019
Maluns mal anders
Maluns mal anders
Ralph Schelling kocht
Das traditionelle Gericht aus Graubünden wurde verfeinert mit Tessiner Spezialitäten und Inspirationen aus Turin.
25.
März
2019
Fake Foie gras
Fake Foie gras
Ralph Schelling kocht
Gänsestopfleber ist ein tierquälerisches Relikt aus der kulinarischen Vergangenheit: Unsere falsche Foie gras schmeckt nämlich grad so delikat wie die echte.
21.
März
2019
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