Kochbuchtipp - Alchemie im Entlebuch

Gamswürstchen mit gemahlenen Baumnussschalen und Steinsalz, Joghurtglace mit rostigen Nägeln: Derlei isst man im "Rössli" in Escholzmatt bei Stefan Wiesner, dem "Hexer" vom Entlebuch. Jetzt ist sein zweites Kochbuch erschienen.

Stefan Wiesner: Wiesner. Avantgardistische Naturküche. Mit Lexikon der Geschmackskombination. AT-Verlag, 2011, ca. 100 Fr.