Der Fischkonsum in der Schweiz steigt, während die Anzahl Fische in den Weltmeeren sinkt. Stephanie Hess, annabelle-Redaktorin mit Nachhaltigkeitsfokus, erklärt.
Greenpeace und WWF pflastern seit Jahren Plakatwände voll und warnen vor den Folgen des industriellen Fischfangs. Sie veröffentlichen Ratgeber, geben Studien in Auftrag, kämpfen für Verbote, verhandeln mit Politik und Industrie. Und was tun wir? Wir essen immer mehr Meerestiere.
In der Schweiz stieg der Konsum seit 2000 um sechzig Prozent. Dazu beigetragen haben unsere horrende Lust auf Sushi und Poke Bowls, aber auch Ernährungsfachleute, die in den vergangen Jahren wegen der guten Säuren, der guten Fette und des geringen Kaloriengehalts mindestens eine Fischmahlzeit pro Woche empfahlen.
«Wir verspeisen heute drei Mal so viel, wie verträglich wäre»
Das grosse Problem dabei ist: Das geben die Gewässer gar nicht her. Hierzulande verspeisen wir heute drei Mal so viel, wie gemäss Schätzungen der Schweizer Tierschutzorganisation Fair-fish verträglich wäre: gerade mal 1.5 Fischmahlzeiten pro Person und Monat – Zuchtfisch inbegriffen. Denn die beliebtesten Speisefische wie Lachse und Thunfische ernähren sich nun mal auch in der Zucht nicht von Pflanzen, sondern von anderen Fischen, die wiederum meist aus den Weltmeeren gezogen werden.
Um ein Kilogramm Lachs zu produzieren, sind beispielsweise ungefähr drei Kilogramm Fischmehl und Fischöl nötig. Und fast das Siebenfache davon für ein Kilo Thunfisch.
Nur Fisch aus heimischen Gewässern
Aus ökologischer Sicht kommt also am besten auschliesslich Fisch aus heimischen Gewässern auf unsere Teller, gekauft beim lokalen Fischereibetrieb. Oder Fische aus Biozuchten, bei denen das Futter aus Abfällen aus der Biofisch-Verarbeitung oder aus nachhaltiger Fischerei stammen muss. Im Zweifelsfall und für weitere Infos: Online-Ratgeber von WWF oder Greenpeace beachten.
Und übrigens: Inzwischen beurteilen auch Ernährungsfachleute die Lage anders. Bei einer ausgewogenen Ernährung, so ist man sich heute einig, sind wir auch dann gut versorgt, wenn wir nur einmal pro Monat Fisch essen.
Stephanie Hess (*1985) ist Autorin des Ratgebers «Ökologisch! Fakten, Wissen, Tipps – nachhaltiger konsumieren in der Schweiz» (Beobachter-Edition, 2020) und sucht Antworten auf all Ihre grünen Fragen, gern per Mail an:
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