Grüne Frage: Was ist eigentlich Demeter?

Demeter, das allererste Biolabel der Welt, wurde Ende der 1920er-Jahre auf einem polnischen Gutshof gegründet. Wichtigster Gast auf dem Hof im schlesischen Koberwitz war damals der ebenso gefeierte wie umstrittene Rudolf Steiner. Er gilt als Begründer der Anthroposophie, also jener Wissenschaft, die Natur, Geist und menschliche Entwicklung zusammenbringen will.

Rudolf Steiner sollte Möglichkeiten aufzeigen, wie die anthroposophischen Prinzipien auf die Landwirtschaft übertragen werden können. Er schüttelte acht Vorträge aus dem Ärmel, die er jeweils erst am Vorabend niedergeschrieben haben soll. Die Kernbotschaft: Boden, Pflanze, Mensch und Tier befinden sich in einem Kreislauf, diesen gilt es zu schützen und zu fördern.

Etwa indem die Erde mit Präparaten aus Pflanzen, Mist und Horn behandelt wird. Dass sich die bis heute verfeinerte biodynamische Landwirtschaft auch ökologisch auszahlt, zeigt etwa der Langzeitvergleich des Forschungsinstituts für biologischen Landbau. Die Demeter-Bodenqualität ist weitaus besser als jene in der konventionellen Landwirtschaft.

Weltweit wird die Demeter-Philosophie, die übrigens nach der gleichnamigen griechischen Erdfruchbarkeitsgöttin benannt wurde, in über 60 Ländern praktiziert, wie es bei Demeter heisst. Gut 400 Höfe in der Schweiz unterliegen den Demeter-Richtlinien, die meisten davon sind zusätzlich durch Bio Suisse zertifiziert

Wie die Bio-Knospen-Betriebe dürfen auch sie keine synthetischen Pestizide und künstliche Dünger einsetzen und müssen Tiere auf mehr Platz halten. Demeter stellt aber zusätzliche Anforderungen. Beispielsweise, dass Kühe, Ziegen und Schafe ihre Hörner behalten müssen.

Auf der von der Stiftung Praktischer Umweltschutz (Pusch) betriebenen Seite labelinfo.ch erreicht das Demeter-Label im Bereich Tierwohl die höchste Punktezahl und mit "Sehr empfehlenswert" ebenso das zweithöchste Zertifikat in allen Beurteilungsstufen.