Heft 13/14

Dessert-Rezept: Erdbeeren mit Chantilly

Redaktion: Karin Messerli; Fotos: Daniel Valance

Dessert-Rezept: Erdbeeren mit Chantilly
  • Ideales Paar: Frischer Nidel zu Erdbeeren, entweder flüssig oder flaumig aufgeschlagen und zart aromatisiert

Im Sommer können wir nicht genug bekommen von Erdbeeren. Dieses feine Rezept mit frischem Rahm gehört zu den Klassikern. 

ERDBEEREN MIT CHANTILLY

Rahm mit Kräutern oder Blüten aufkochen, z. B. Verveine, Thymian, Rosmarin und/oder ihre Blüten. Von der Herdplatte ziehen, auskühlen lassen, absieben, Rahm kalt stellen. Dann aufschlagen, nach Belieben mit wenig zerbröselter Meringue oder Puderzucker süssen.

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