Beim erfrischenden Zitronengras wird auch der knackigste Apfel weich.
Genau richtig zur Erntezeit verguckt sich das einheimische Früchtchen in ein exotisches Würzgräslein – das Zitronengras verleiht dem bodenständigen Apfelmus eine ganz besonders zartfrische Note.
Dazu Äpfel schälen, entkernen und in Schnitze schneiden. Einige Stängel Zitronengras in grobe Stücke schneiden. Mit etwas Wasser und den Apfelschnitzen in eine Pfanne geben und die Äpfel auf kleiner Hitze zu Mus köcheln. Zitronengras entfernen und Apfelmus nach Belieben mit etwas Zucker süssen. Zu Omeletten oder Älplermagronen servieren.
