Von Zürich bis Luzern: Wo gibts Spaghettieis in der Schweiz?

Wenn man als Deutsche:r nach dem Lieblingsglace gefragt wurde und euphorisch mit «Spaghettieis» antwortet, blickte man oft in tote Augen. Häh, Vanilleglace als Pasta? Pürierte Erdbeeren als Tomatensugo und geraspelte weisse Schokolade als Parmesan – wie, das klingt nicht lecker? Komisch? Kitschig von mir aus. Albern und kindisch? Absolut, das passt aber doch – der Sommer soll schliesslich Spass machen. Langsam aber sicher haben das auch die Schweizer:innen verstanden.

Die Schöpfung des deutschen Kult-Coupes lässt sich auf das Jahr 1969 zurückführen – aus wessen Spätzlipresse er aber zuerst plumpste ist nicht ganz eindeutig. Wir glauben einfach mal dem Mannheimer Eisfabrikant Dario Fontanella, der Spaghettiglace in Anlehnung an das italienische Dessert Montebianco erfunden haben soll, das quasi unseren Vermicelles entspricht.

Traditionell besteht Spaghettiglace aus über Schlagrahm gedrücktem Vanilleeis. Um das Glace in die nudelige Fäden-Form zu bringen, soll Fontanella es durch eine im Gefrierfach runtergekühlte Spätzlipresse gedrückt haben. Durch den Kontakt mit dem kalten Eis fror der Rahm an. Seither verstecken sich unter dem Spaghetti-Haufen herrliche Sahne-Klümpchen. Eine wahre Wonne! Garniert wird das Ganze mit Erdbeersauce und geraspelter weisser Schokolade – allora, und schon wird daraus ein zuckersüsser Teller Pasta mit Tomatensugo und Parmesan.

Der junge Erfinder ahnte damals bereits, welch Potenzial im Rezept steckte. Der Versuch, sein Spaghettiglace patentieren zu lassen, scheiterte. Zu schwierig und zu teuer, fand er letztendlich. Ein Glück – denn so kann jede Eisdiele den German Dream munter nachmachen. In diesen Gelaterie gibts ENDLICH Spaghetti-Glace in der Schweiz.

Oder Wat Imbiss in Zürich

Dass man in der Zürcher Ruhrpott-Beiz findet, was Deutschland (neben Currywurst, Mettbrötchen und Schlager) am besten kann, wundert nun natürlich niemanden. Seit der Sommersaison schmilzt einem hier am Kneipenthesen das Original-al-dente-Glace unter den oft skeptischen Fingern weg. Wie es aussieht, wenn Schweizer:innen endlich bekehrt werden, zeigt folgendes Video.

Oder Wat Imbiss, Hohlstrasse 49, 8004 Zürich

Bistro Einstein in St. Gallen

Auf der Sommerterrasse des renommierten St.Galler Bistro Einstein kommen Gourmet-Spaghetti mit Sauce aus saisonalen frischen Zutaten auf den Tisch. Toll: der weisse Toblerone-Crunch als Parmesan.

Bistro Einstein, Wassergasse 7 9000 St.Gallen

Eisladen in Zürich

Hier braucht man Geduld, die Schlange ist immer lang. Beim Gelato im Zürcher Eisladen wird besonders auf regionale, qualitativ hochwertige Zutaten wertgelegt. Die Pasta unseres Lieblingsglaces schmeckt drum auch wirklich nach echter Vanille.

Eisladen, Birmensdorferstrasse 101, 8003 Zürich

Chiosco von Bacio della Mama in Luzern

Chef's Kiss: Ein Stopp am kleinen Chiosco des italienischen Restaurants Bacio della Mamma in Luzern ist perfekt für unterwegs und den kleinen Hunger zwischendurch. Obwohl: klein ist so ein zuckriger Haufen Spaghetti nie. Bei Riesenhunger empfiehlt sich ein sizilianisches Gelato con Brioche als Dolce nach dem Dessert.

Bacio della Mama, Pilatusstrasse 6, 6002 Luzern

Gelati Tellhof in Zürich

Rund 30 Sorten hat man bei Gelati Tellhof in einer Seitengasse der Zürcher Langstrasse zur Auswahl – und wer sich deshalb ausnahmsweise mal nicht für Spaghettiglace entscheidet, bekommt zur Entschädigung eine zweite Sorte als Probiererli.

Gelati Tellhof, Tellstrasse 20, 8004 Zürich

Gelateria La Rosa in Muri bei Bern

Das La Rosa in Muri bei Bern schreibt sich auf Fahne, Tradition auf Innovation treffen zu lassen. Das können wir so bestätigen, denn wir wittern in dem kultigen Eisbecher einen Trend.

Gelateria La Rosa, Füllerichstrasse 53, Muri bei Bern

Sepps Glace in Goldach und online

Alle rund um den Rorschacherberg herum kennen und lieben Sepp – und er liebt vor allem eines: richtig gute Glace. Sepp verkauft seine Kreationen wie Spaghettiglace online, in Glace-Automaten von St. Gallen bis Arbon und nach wie vor am liebsten persönlich in seinem kleinen Glace-Stand im Rietli in Goldach.

Sepp’s Glace-Stand, Rietli 9403, Goldach SG, Automaten stehen hier überall oder man bestellt online

Gelateria & Café Diamante in Zürich

Im traditionellen Familienbetrieb Gelateria & Café Diamante am Zürcher Berninaplatz gibt es nicht nur hausgemachtes Gelato fürs Spaghettiglace, sondern auch fulminante Eisburger.

Diamante Gelateria & Café, Berninaplatz 2, 8057 Zürich