Kochen | annabelle

Rezept für Fruchtkuchen - Upside Down gebacken für fruchtige Süsse
Abgedreht! Dieser Kuchen wird upside down gebacken. Das Resultat ist fruchtig frisch und saftig süss.FruchtkuchenDer berühmteste verkehrt gebackene (upside down) Kuchen ist der American Pineapple Cake aus den Siebzigerjahren: Mit Dosen-Ananasscheiben und roten Cocktailkirschen zubereitet. Für mein Rezept habe ich nur das Backprinzip übernommen und den Retro-Kuchen mit saisonalen Früchten (zur Zeit der Fotoproduktion gab es leider nur Pflaumen ...
Schütt isst im Restaurant Kreis 6 in Zürich
Quartier-TreueJedes Mal, wenn ich an dem Ort vorbeikomme, denke ich dasselbe. Wäre er mir nicht so vertraut, ginge ich wohl achtlos weiter. Schon der Name «Kreis 6» schreckt eher ab. Dann der kahle Sitzplatz draussen mit einer dieser Statuen, wie man sie sonst nur in Agglomerationen antrifft, bei Leuten, die keinerlei Geschmack haben. Aber sogleich kommen auch Gefühle von Anhänglichkeit hoch. Es ist das einzige interessante und bezahlbare ...
Rezept für Religieuses: Süsse Ofenküchlein
Religieuses heissen die doppelstöckigen, kunstvoll verzierten Ofenküchlein. Der Genuss ist die Mühe des Rezepts wert.Feinste Fülle in zarter Hülle«Éclairs se dévorent aussi vite que les éclairs» – Brühteiggebäck ist so schnell weg wie ein Blitz, heisst es in Frankreich. Die Zubereitung dauert ein bisschen länger, vor allem bei den aufwändigen Religieuses, die ihren Namen ihrer ursprünglich violetten Glasur verdanken, die an die Roben von ...
Kochen mit Kräutern: Sommerliche Rezepte
Die schönsten Rezepte aus der sommerlichen Kräuterküche.Für fast jedes Gericht ist ein Kräutlein gewachsen: Am besten frisch geerntet, aus dem eigenen Garten oder vom Balkon.Pesto BasilicoDie Mischung von unterschiedlichen Basilikumsorten macht die berühmteste aller grünen Pastasaucen sehr aromatisch.Zum Rezept Pesto Basilico Fladenbrot mit RosmarinKnusprig und würzig wie ein Cracker: Die grosse Portion Fladenbrot mit Rosmarin kann ...
Oster-Rezepte rund ums Ei
Hier finden Sie verschiedene Rezepte rund ums Ei, die Sie an Ostern oder auch sonst irgendwann auftischen können. Wir wünschen guten Appetit!Klicken Sie einfach auf das jeweilige Bild und Sie gelangen zum Rezept. Spiegelei Eiersalat mit KresseDas perfekte WeicheiScotch Eggs HühnersuppeOstergebäckFrittierte Enteneier Im Salz geröstetes Huhn
Voll Fettuccine - Rezept für Nudeln Alfredo
Einfach und genial: So zaubern Sie aus drei Zutaten ein Festessen – denn die Nudeln von Alfredo lieben einfach alle.Fettuccine AlfredoDas Gericht mit den drei Zutaten – Fettuccine, Parmigiano und Burro – ist seit 1914 unverändert gut. Alfredo Di Lelio, der Besitzer des gleichnamigen Restaurants in Rom und fürsorglicher Ehemann, verdoppelte die Butter-Ration des Klassikers Fettuccine al burro, damit seine schwangere Frau bei Kräften blieb. Mit ...
Barbera d'Asti Camp du Rous: Wein-Tipp zu Nudeln Alfredo
Die Wahl des passenden Weines ist für Pasta stark von der gewählten Sauce beziehungsweise von den gewählten Zutaten abhängig. Zu hellen, crémigen Saucen eignen sich Weiss- oder leichte Rotweine ausgezeichnet, würzige dunkle Saucen verlangen hingegen einen kräftigen Rotwein (z.B. Chianti Classico). Zu Spaghetti Alfredo empfehle ich deshalb einen leichten Rotwein, der zusätzlich über eine schöne Säure verfügt. Weine mit einer hohen Säure passen ...
Rezept für Champignons-Quiche: Step by Step
Eine Quiche auf den Tisch! Champignons machen diesen französischen Klassiker besonders begehrenswert.Quiches sind wie Wähen, nur mit viel mehr Belag. Das ist der Grund, warum die salzigen Kuchen ganz anders gebacken werden müssen als Wähen. Zuerst wird der Teig blind gebacken, in einer Springform oder sonst einer Form mit hohem Rand. Die Füllung enthält sehr viel Feuchtigkeit und würde den ungebackenen Teig sofort durchweichen. Damit die ...
Rezept für Kabissalat: Step by Step
Rezept für Vitamin K aka Kabissalat – unsere Variante des vitaminreichen Klassikers. Von wegen bieder; richtig zubereitet ist Kabis gesund, lecker und modern. Zweifarbiger KabissalatKabis ist besser als jede Vitamin- und Mineralstoffpille. Und deshalb genau richtig für die kalte Jahreszeit, wenn das Angebot an saisonalen Gemüsen merklich kleiner ist. Roh ist der Kabis nicht sehr beliebt, weil man ihm blähende Wirkung nachsagt. Durchs ...
Spanische Churros - Katerkillerfrühstück
¡Buenos días! Guten Morgen, neues Jahr! Die spanischen Churros geben Power für 2012.Ein bisschen Arbeit geben sie schon, die spanischen Kringel. Mit Zimtzucker bestreut, in heisse Schoggi getunkt, versprechen sie höchsten Genuss und ein bisschen spanische Alegría de vivir, Lebensfreude. Kein schlechter Start in den Tag, ob mit oder ohne Kater. Churro-Teig ist ein Brühteig, der eigentlich ohne Eier und ohne Butter zubereitet wird: Stattdessen ...

In Kochen

Zapfen, herrje! – Wie man erkennt, dass der Wein schlecht ist

Weinkolumne15. Mai 2012

Ein guter Freund hat mir eine Flasche eines meiner Lieblingsweine geschenkt. Die guten Manieren ...
Leckeres Traumpaar - Avocado & Himbeere

Gourmet15. Mai 2012

Trifft sinnliches Rot auf zartes Grün, entsteht ein verführerischer Augenschmaus.
Rezept für Fruchtkuchen - Upside Down gebacken für fruchtige Süsse

Gourmet15. Mai 2012

Abgedreht! Dieser Kuchen wird upside down gebacken. Das Resultat ist fruchtig frisch und saftig ...
Schütt isst im Restaurant Kreis 6 in Zürich

Schütt isst15. Mai 2012

Quartier-TreueJedes Mal, wenn ich an dem Ort vorbeikomme, denke ich dasselbe. Wäre er mir nicht ...
Kochen wie in den Hamptons

Gourmet News09. Mai 2012

Wer sich einen Sommer in den Hamptons nicht leisten kann, muss nicht traurig sein. Mit dem ...
Ackermannshof in Basel

Restaurant-Tipp07. Mai 2012

Raffinessen.Nach dem «Gundeldingerhof» und dem «Rollerhof» bewirten Dominic und Astrid Lambelet ...
Rezept für Fladenbrot mit Rosmarin

Kräuter-Rezepte04. Mai 2012

Knusprig und würzig wie ein Cracker: Die grosse Portion Fladenbrot mit Rosmarin kann einfach in ...

Services

Now-Open-Bewerbung

Ihr neu eröffnetes Geschäft oder Restaurant in der annabelle? Bewerben Sie sich für die Rubrik Now Open!

Unbestritten ist: Männer können viel von Frauen lernen. Aber müssen sie nun unbedingt auch noch Diäten machen?

Julian Schütt testet Restaurants. Sind Sie anderer Meinung als er? Schreiben Sie es uns.

Leben auf dem Land

Ruhe, Entspannung und gesunde Landluft. annabelle zeigt Ihnen die zehn schönsten Liegenschaften für Ferien.

Der Look von Natalia Alaverdian: Ladylike in den Sommer.

Lesen Sie hier Ihr tägliches Horoskop für alle Stern- zeichen.

Alle Gewinnspiele

Versuchen Sie Ihr Glück: Hier finden Sie alle aktuellen Verlosungen. Wir drücken die Daumen!

Sport im Internet

Wie fit wird man mit Fitness-Videos im Internet? annabelle hat einige ausprobiert.

Facebook@annabelle

Werden Sie Fan von annabelle auf Facebook und wir halten Sie auf dem Laufenden.

Lassen Sie sich jede Woche die besten Geschichten in Ihr elek- tronisches Postfach liefern! Hier gehts zur Anmeldung für den Newsletter.