Kochen | annabelle

Die besten Foodblogs mit Kochrezepten
Das perfekte Rezept für Geniesserinnen: Foodblogs. Einfach köstlich, was in den Küchen rund um den Globus köchelt. Wir haben bei den besten Blogs in die Töpfe geguckt – inklusive Kochrezepte.Über Essen wird viel geschrieben. Immer noch in Kochbüchern und -magazinen, aber immer mehr in Foodblogs. Was als ein «Austausch unter Freunden» begann, hat sich mittlerweile als ernst zu nehmende Referenz etabliert und beeinflusst, wie wir einkaufen, ...
Rezept für Kabissalat: Step by Step
Rezept für Vitamin K aka Kabissalat – unsere Variante des vitaminreichen Klassikers. Von wegen bieder; richtig zubereitet ist Kabis gesund, lecker und modern. Zweifarbiger KabissalatKabis ist besser als jede Vitamin- und Mineralstoffpille. Und deshalb genau richtig für die kalte Jahreszeit, wenn das Angebot an saisonalen Gemüsen merklich kleiner ist. Roh ist der Kabis nicht sehr beliebt, weil man ihm blähende Wirkung nachsagt. Durchs ...
Schütt isst im "Le Dézaley" in Zürich
Kaum eingetreten, tut mir die Crew des Restaurants schon leid. Sie hat mit mir einen Schwarzen Peter erwischt. Nicht weil mir mal wieder nach einem Verriss zumute ist, egal wie das Essen schmeckt. Nein, so bin ich nicht. Auch das Lustprinzip hat seine Grenzen. Doch ich bin erkältet, rieche nichts. Gleichwohl zwingt mich mein Job zum Riechen. In anderen Berufen dürfen sich die Leute schonen, wenn sie krank sind. Nicht aber Restauranttester, ...
Spanische Churros - Katerkillerfrühstück
¡Buenos días! Guten Morgen, neues Jahr! Die spanischen Churros geben Power für 2012.Ein bisschen Arbeit geben sie schon, die spanischen Kringel. Mit Zimtzucker bestreut, in heisse Schoggi getunkt, versprechen sie höchsten Genuss und ein bisschen spanische Alegría de vivir, Lebensfreude. Kein schlechter Start in den Tag, ob mit oder ohne Kater. Churro-Teig ist ein Brühteig, der eigentlich ohne Eier und ohne Butter zubereitet wird: Stattdessen ...
Snacks und Drinks für die Silvester-Party
Heute wird gefeiert, gegessen, getrunken. An die guten Vorsätze halten wir uns erst im nächsten Jahr.Partybooster & PartykillerTu es!Champagner und Prosecco auf Vorrat dahabenNicht zu viel wollen: Eine selbst gemachte Suppe oder ein Ofenblech mit Kartoffeln, Gemüse und Poulet reicht. Nach dem Essen sollen die Gäste schliesslich nicht mit vollem Bauch auf dem Sofa rumliegen, sondern feiern.Riesenbuffet: Jeder und jede bringt was ...
Weihnachts-Menü mit saftigem Truthahn: Oh du köstliche
Das Weihnachtsmenü: Mmhh, wie das duftet! Diese Weihnachten feiern wir mit einem saftigen Truthahn. Zu Tisch, ihr Lieben.Glamourös tafeln und sich dabei ganz entspannt fühlen: Die Vorspeise und den Hauptgang geniesst man ganz traditionell am Tisch, für den Apéro trifft man sich in der Küche, und das Dessert gibts im Wohnzimmer. Weihnachten, das ist klar, braucht auch eine Prise Nostalgie. Dafür sind das Goldrandporzellan, die geschliffenen ...
Die Making-of-Bilder zum Shooting vom Weihnachts-Menü
Das diesjährige Festmenü stammt von Rezeptautorin Karin Messerli (Weihnachts-Menü). Beim stilvollen Anrichten bekam sie Unterstützung von unserer Modestylistin Alexandra Kruse und deren Partner David Suivez. Hier sehen Sie die Bilder des Making-of.Wenn Sie die Bilder in voller Grösse sehen möchten, klicken Sie auf das rechteckige Symbol am unteren Bildrand.
Brötchen-Rezepte: Brioches, Bagels, Baguettes und mehr
Wir backen nur kleine Brötli, behaupten aber ganz unbescheiden: Wer unsere Brötchen-Rezepte ausprobiert hat, wird sein knuspriges Wunder erleben. Brotbacken ist in erster Linie ein Handwerk, und wer nur ab und zu bäckt, der wird nicht auf Anhieb das perfekte Brot zaubern können. Blogs, Bücher und Kurse verraten zwar viele Tricks – das aber ersetzt die Routine der Zubereitung nicht. Teig ist etwas Lebendiges und Unberechenbares. Anders als in ...
Füürio! - Roter Getreiderisotto mit Zunder
Meerrettichrahm, marinierte Randen und Fenchel geben dem roten Getreiderisotto eine Prise Zunder.Roter GetreiderisottoRanden sind seit einiger Zeit das Lieblingsgemüse in den Küchen der Kochstars. Mutig wird die erdig schmeckende Knolle mit zartem Fisch, weicher Birne, süsser Vanille, scharf prickelndem Ingwer oder säuerlicher Blutorange kombiniert. Auch die Produzenten haben die dunkle Knolle entdeckt: Endlich gibt es auch die feineren ...
Sechs Rezepte mit Kalbfleisch
Einfach zuzubereiten – und einfach unwiderstehlich: Sechs Kalbfleischgerichte der feinen, entschleunigten Art. Blanquette de VeauWeisses Ragout, Kalbsvoressen oder eben Blanquette de Veau wird in einer Bouillon sanft geköchelt statt gebraten. Zum Rezept: Blanquette de VeauKalbshaxen ganz geschmortDieses Rezept schmeckt auch kalt ganz hervorragend. Zur genauen Anleitung: Kalbshaxen ganz geschmort Langsam geschmorte KalbsschulterEin ...

In Kochen

Lilou in Schaffhausen

Restaurant-Tipp02. Februar 2012

Fränzi Wohlert mag Mode, und sie ist gern Gastgeberin. Das kann sie nun in ihrer Boutique Lilou ...
Patent Ochsner: Der Kultkübel

Gourmet News02. Februar 2012

Der Ghöderchöbel der Nation, der legendäre Patent Ochsner, ist zurück: Der Edelstahl ist jetzt ...
Brasserie Louis & Tina Bar in Zürich

Restaurant-Tipp01. Februar 2012

Surprise! Scheinbar über Nacht kamen die Kulissenschieber und bauten das alte «Cantina» zur ...
Schütt isst im «Sternen» in Walchwil

Walchwil31. Januar 2012

Eine Kolumne schreiben, ohne von der EU zu reden? Ich habe es versucht, doch es ist unmöglich. ...
Die besten Foodblogs mit Kochrezepten

Fooodblogs31. Januar 2012

Das perfekte Rezept für Geniesserinnen: Foodblogs. Einfach köstlich, was in den Küchen rund um ...
Was trinken am Valentinstag? Die Empfehlungen von Shirley Amberg

Valentinstag31. Januar 2012

Love. Bottled. Der Wein und die Liebe – von jeher ein perfektes Paar. Deshalb hier die ...
Rezept für Apple Pie Cookies vom Foodblog Smittenkitchen.com

Foodblogs31. Januar 2012

Erschienen ist dieser Beitrag im Oktober 2011. Ich habe das Rezept Apple Pie Cookies ausgewählt, ...

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