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Ralph Schelling kocht
Frühlingshafte Pasta mit Meeresspargel
Frühlingshafte Pasta mit Meeresspargel
Ralph Schelling kocht
Primavera dank leckerem Meeresspargel: Die Aromen duften nach Sonne, Süden und Mittelmeer.
20.
März
2019
Gemüsebouillion auf Vorrat
Gemüsebouillion auf Vorrat
Ralph Schelling kocht
Die beste Gemüsebouillon ist selbst gemacht. Die Paste ist ruckzuck fertig und schmeckt den ganzen Winter lang genau nach dem, was drin ist: frischem Gemüse und Kräutern.
1.
Nov
2018
Blanc-manger mit Rhabarber
Blanc-manger mit Rhabarber
Ralph Schelling kocht
Ein Dessert in unseren Landesfarben und mit ebenso historischen wie exotischen Wurzeln: Voilà, Blanc-manger aus Mandelmilch mit einem Kompott aus Grenadine-Rhabarber.
12.
Juni
2018
Bärlauch-Gnudi zubereiten
Bärlauch-Gnudi zubereiten
Ralph Schelling kocht
Wenn der Waldknoblauch spriesst, ist auch in der Küche der Frühling eingezogen. Wir zähmen den jungen Wilden mit Gnudi, einem eleganten italienischen Mäntelchen aus Ricotta.
13.
Apr
2018
Sticky-Toffee-Pudding: Eine Portion Verführung
Sticky-Toffee-Pudding: Eine Portion Verführung
Ralph Schelling kocht
Sticky. Toffee. Pudding. Schon der Name des britischen Dessertklassikers zergeht auf der Zunge. Doch das Beste: Er birgt so einige aphrodisierende Zutaten!
7.
Jan
2018
So bereiten Sie Leche frita zu
So bereiten Sie Leche frita zu
Ralph Schelling kocht
Soulfood aus dem Süden: Wenn Leche frita serviert wird, sind spanische Schleckmäuler glücklich. Denn die gebackene Milch ist unwiderstehlich fein.
18.
Nov
2017
Die Vegi-Lasagne im Schichten-Look
Die Vegi-Lasagne im Schichten-Look
Ralph Schelling kocht
Die Lasagne erhält ein völlig neues Styling. Für diese vegetarische Variante braucht es etwas Zeit und Geduld. Die Belohnung: Genuss pur!
16.
Okt
2017
Quinoa-Salat mit japanischem Finish
Quinoa-Salat mit japanischem Finish
Ralph Schelling kocht
Einheimisches Quinoa – als Risotto zubereitet und als Salat serviert. Und der Clou dieses überraschenden Rezepts: Ein japanisch inspiriertes Finish.
15.
Sept
2017
Rezept für Mandelcremolada mit Aprikosen
Rezept für Mandelcremolada mit Aprikosen
Ralph Schelling kocht
Eis, Eis, Baby: In Peru schleckt man an heissen Tagen eine Cremolada. Wir nennen die körnige Glace aus gerösteten Mandeln mit einem Topping aus Walliser Aprikosen einfach: Lecker.
18.
Aug
2017
Rezept für Escabeche mit Egli
Rezept für Escabeche mit Egli
Ralph Schelling kocht
Der spanische Tapas-Klassiker Escabeche – mit einheimischem Egli, sonnigem Gemüse und genau der richtigen Dosis erfrischender Säure.
8.
Juli
2017
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